公司因员工未完成预定产量强制加班且不给加班费还扣工资是否违法？

这种情况公司的做法是违法的。首先，关于强制加班。根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这意味着公司不能强制员工加班，必须和员工协商一致才行。

其次，关于加班费。《劳动法》第四十四条明确指出，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。所以公司强制加班还不给加班费，明显违反了此规定。

最后，关于扣工资。根据《工资支付暂行规定》第十五条，用人单位不得克扣劳动者工资。除非是在法律规定的几种特定情况下，如代扣代缴个人所得税、社会保险费用等，公司是不能随意扣工资的。因未完成产量就扣工资，这不符合法律规定。如果遇到这种情况，劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。