客户从我这订的货说质量不一样，货也不给，钱也不给，该怎么办？

如果遇到客户订了货，称质量不一样，既不还钱也不还货的情况，不用过于着急，可按以下方式处理：

首先，可以尝试与客户协商解决。双方心平气和地坐下来，沟通货物质量情况，看是否存在误会，尝试达成一致的解决方案，比如重新提供合格货物、给予一定价格优惠等，这是最省时省力的方式。

若协商不成，可以请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督、保护消费者合法权益的社会团体，有权对消费者的投诉事项进行调查、调解。在调解组织的主持下，分清是非、明确责任，促使双方达成协议。

也可以向有关行政部门投诉，例如当地的市场监督管理局。这些部门会依据相关法律法规，在各自职责范围内采取措施保护您的合法权益。

要是之前与客户在合同里约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，可以根据协议提请仲裁机构仲裁。仲裁机构会依法审理并作出裁决。

若上述方法都行不通，还可以向人民法院提起诉讼。但起诉前要准备好充分的证据，比如合同、送货单、沟通记录等，以证明双方存在买卖关系以及客户未履行付款或退货义务。

从法律依据来看，《中华人民共和国民法典》规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果货物确实不符合质量要求，买受人可以依据相关规定请求出卖人承担违约责任；但如果买受人无法提供确切的质量问题证据，其主张可能得不到法院支持。

《中华人民共和国民事诉讼法》则对起诉的条件和程序有明确规定，起诉必须符合原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖等条件。

相关概念：

违约责任：就是合同当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定时，需要承担的责任，比如继续履行合同、采取措施弥补问题、赔偿对方损失等。

仲裁：是一种解决纠纷的方式，双方根据事先或事后达成的仲裁协议，将纠纷提交给仲裁机构，由仲裁机构作出裁决，该裁决具有法律效力。

诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的时间限制，一般为三年，超过这个时间，权利可能得不到法院完全支持。