食品经营许可证是否包括水果蔬菜？

食品经营许可证是否包括水果蔬菜，需要分情况来看。

首先，我们来了解一下食品经营许可证。它是企业、个人等从事食品销售和餐饮服务活动需要办理的证件，就像是从事食品相关经营的“通行证”。根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可的范围涵盖了预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售、其他类食品销售等多种类型。

对于水果蔬菜，如果是单纯销售新鲜的、未经加工的水果蔬菜，一般情况下是包含在食品经营许可证范围内的。因为新鲜水果蔬菜属于食用农产品，根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，销售食用农产品不需要取得食品经营许可。也就是说，商家持有食品经营许可证，是可以销售新鲜水果蔬菜的。

然而，如果对水果蔬菜进行了加工处理，比如制作成果蔬汁、水果拼盘等即食食品，那就不属于单纯的食用农产品销售了。这种情况下，需要看食品经营许可证的具体经营范围。如果许可证上有“自制饮品制售”“冷食类食品制售”等相关项目，那么就可以合法经营加工后的水果蔬菜制品；如果没有相应项目，就需要向食品药品监督管理部门申请变更经营范围，增加相关项目，否则属于超范围经营，会面临相应的行政处罚。

总之，单纯销售新鲜水果蔬菜通常无需额外担忧食品经营许可证涵盖问题，但涉及加工后的水果蔬菜制品，要确保许可证经营范围与之相符。