经营保健食品是否需要依法取得食品生产许可证？

经营保健食品是否需要依法取得食品生产许可证，需要分情况来看。

首先，我们来解释一下食品生产许可证的概念。食品生产许可证是企业具备食品生产条件并允许其从事食品生产经营活动的法定凭证。也就是说，只有获得了这个证，企业才可以合法地生产食品。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

对于经营保健食品，如果是单纯的销售保健食品，那么不需要办理食品生产许可证，而是需要办理食品经营许可证。依据《食品经营许可管理办法》，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。所以，仅仅是开店卖保健食品的话，去办理食品经营许可证就行。

然而，如果不仅是经营，还涉及到生产保健食品，那就必须依法取得食品生产许可证。因为生产保健食品属于食品生产行为，按照《食品安全法》的要求，从事食品生产必须获得相应的许可。没有食品生产许可证就进行生产，属于违法行为，会面临相应的法律责任，比如没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。