工头欠钱但没有欠条的情况下，该怎么起诉呢？

在工头欠钱但没有欠条的情况下，依然可以通过法律途径起诉来维护自身权益，以下是具体的步骤和相关法律依据：

首先，要收集相关证据。虽然没有欠条，但可以寻找其他能证明欠款事实的证据，比如工资支付记录，这可以显示之前的工资发放情况，证明存在劳务关系和工资支付的惯例；还有工友的证人证言，工友可以证实一起工作的事实以及工头拖欠工资的情况；与工头的通话录音或聊天记录，如果在追讨欠款过程中有相关的沟通，这些记录可以作为证据。

其次，明确被告身份。要确定工头的准确身份信息，包括姓名、住址、联系方式等，这是起诉的必要条件。

接下来，可以选择向劳动行政管理部门投诉或申请劳动仲裁。向当地劳动法律监察大队拨打投诉热线进行举报，依据《劳动保障监察条例》，监察机构会对涉嫌违法的用人单位展开监督检查，并责令其支付拖欠的薪酬福利待遇。申请劳动仲裁也是一个有效的途径，而且是免费的，无需聘请律师代理。如果对仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。

如果选择直接向法院起诉，需要撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并将收集到的证据一并提交给法院。根据《民事诉讼法》规定，只要符合起诉条件，法院就会受理案件。

最后，如果法院判决工头支付欠款，而工头仍然拒绝履行，劳动者可以申请法院强制执行，以确保自身合法权益得到维护。