我全责，对方定损太高我不服该怎么办？

当你在事故中负全责，但对对方的定损金额有异议时，可通过以下步骤来解决。首先，可以与对方及保险公司进行协商沟通。这是解决问题的第一步，友好协商往往能快速达成共识。在协商过程中，你可以要求对方提供详细的定损清单，查看每一项费用的具体构成，看是否存在不合理的收费项目。比如，有些零件可能只是轻微损坏，却被要求全部更换，这种情况就可以提出异议。依据《道路交通事故处理程序规定》，当事人有权对事故中的各项费用提出质疑和协商。

如果协商不成，你可以选择委托第三方评估机构进行重新定损。第三方评估机构通常具有专业的知识和经验，能够给出相对客观公正的定损结果。在选择评估机构时，要确保其具有合法的资质，这样其出具的评估报告才具有法律效力。若重新定损的金额与对方的定损金额差距较大，这个报告可以作为你后续处理的重要依据。

要是经过重新定损，对方仍然不认可新的结果，那么可以通过法律途径解决。你可以向人民法院提起诉讼，由法院来判定合理的赔偿金额。在诉讼过程中，你需要提供相关的证据，比如重新定损的报告、事故现场的照片、维修记录等，以支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，做出公正的判决。