个体户与员工不签订劳动合同是不是违法的？

个体户与员工不签订劳动合同是违法的。

首先，从法律概念上来说，个体工商户属于用人单位的范畴。当个体工商户雇佣员工，双方就建立了劳动关系。而依据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益。

其次，关于不签订劳动合同的法律后果。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。也就是说，个体户如果超过一个月没有和员工签订劳动合同，从第二个月起就要支付双倍工资，最多支付至劳动者在单位工作满一年时为止，也就是最多支付十一个月的双倍工资。

最后，从实际影响来看，不签订劳动合同不仅会给个体户带来经济上的损失，还可能引发劳动纠纷。一旦发生纠纷，由于没有书面合同明确双方的权利义务，处理起来会比较复杂，个体户可能会处于不利的地位。所以，为了避免不必要的风险和损失，个体户应当依法与员工签订劳动合同。