誓死担责绝食控告民事枉法不纠错是否违法？

首先，我们来了解一下控告的相关概念。控告是指机关、团体、企事业单位和个人向司法机关揭露违法犯罪事实或犯罪嫌疑人，要求依法予以惩处的行为。在我国，公民享有控告权，这是公民的一项基本权利，目的是保障公民能够维护自身合法权益和社会公共利益。

《中华人民共和国宪法》第四十一条规定，中华人民共和国公民对于任何国家机关和国家工作人员，有提出批评和建议的权利；对于任何国家机关和国家工作人员的违法失职行为，有向有关国家机关提出申诉、控告或者检举的权利，但是不得捏造或者歪曲事实进行诬告陷害。

从法律规定可以看出，公民有控告的权利，但行使权利应当在法律允许的范围内。誓死担责绝食这种方式本身并没有直接被法律规定为违法行为，但如果在这个过程中，采取了扰乱社会公共秩序、妨碍国家机关正常工作等不当行为，那就可能违反法律规定了。

例如，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条规定，扰乱机关、团体、企业、事业单位秩序，致使工作、生产、营业、医疗、教学、科研不能正常进行，尚未造成严重损失的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

所以，如果只是单纯地以绝食的方式来表达自己控告的决心，且没有影响到正常的社会秩序和国家机关工作，通常不会被认定为违法。但如果因为绝食等行为引发了一些影响公共秩序或者干扰国家机关正常办公的情况，就可能面临法律责任。在遇到民事枉法的情况时，建议通过合法、合理、有序的途径来解决问题，比如申请再审、向上级机关反映等。