非独生子女但由一人赡养老人在法律上有什么规定和权益？

在法律层面，赡养老人是子女应尽的义务。对于非独生子女但由一人赡养老人的情况，涉及到多方面的法律规定和权益。

从赡养义务本身来讲，依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着所有子女都有赡养老人的责任，即便实际中是一人在承担赡养，其他子女的义务并没有免除。如果其他子女不履行义务，老人有权要求他们支付赡养费。

在遗产分配方面，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条规定，同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时，可以多分。有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。所以，独自赡养老人的子女在分配遗产时，是有可能多分的。

在税收政策方面，依据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的赡养老人专项附加扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。即使是一个人实际承担赡养，扣除额度也不能超过这个标准。

总之，非独生子女中一人赡养老人，在法律上既有权利也有一定限制，应综合各方面规定来保障自身权益和履行义务。