实习生与企业之间是否属于劳动关系，法律是如何规定的？

实习生与企业之间是否构成劳动关系，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

首先，我们需要明确劳动关系的概念。劳动关系是指劳动者与用人单位依法签订劳动合同而在劳动者与用人单位之间产生的法律关系。劳动者接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，成为用人单位的成员，从用人单位领取劳动报酬和受劳动保护。简单来说，就是劳动者给单位干活，单位给劳动者发钱，并且劳动者要遵守单位的各项规章制度。

对于实习生与企业之间的关系，原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。这意味着，一般情况下，在校学生在课余时间到企业进行实习，其主要目的是为了积累实践经验、完成学校的教学要求，并非以就业为目的，这种实习行为通常不被认定为劳动关系。

然而，如果实习生已经毕业，不再具备学生身份，或者虽然是在校生，但其实习活动并非学校教学计划的一部分，而是以就业为目的与企业建立了相对稳定的用工关系，接受企业的管理并获取劳动报酬，那么在这种情况下，就有可能被认定为劳动关系。例如，有些实习生毕业后，与企业签订了实习协议，但实际上从事的工作与正式员工无异，企业也按照正式员工的标准对其进行管理和考核，发放劳动报酬，这种情况下，双方之间很可能构成劳动关系。

《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。如果实习生与企业之间构成劳动关系，那么双方就应当按照《劳动合同法》等相关法律法规的规定，享受和履行相应的权利和义务。比如，企业应当与实习生签订书面劳动合同，为其缴纳社会保险，保障实习生的合法权益。

总之，判断实习生与企业之间是否属于劳动关系，关键在于看实习生的身份、实习的目的以及双方之间的权利义务关系等因素。如果实习生认为自己与企业之间构成劳动关系，但企业不承认或者侵犯了自己的合法权益，可以通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。