办理小作坊证需要什么条件？
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办理小作坊证是小作坊合法经营的重要环节，以下为您详细介绍所需条件及相关法律依据。 首先，在生产场所方面，小作坊要有与生产加工的食品品种、数量相适应的生产加工场所，并且要保持该场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，如果是生产食品小作坊，其周边不能有垃圾处理场、化工企业等可能对食品造成污染的场所。这一要求依据的是《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，该条规定食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品生产经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 其次，人员方面，从事食品小作坊生产加工的人员要持有有效的健康证明。这是因为直接接触食品的人员如果患有某些传染性疾病，很可能会污染食品，危害消费者健康。依据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 再者，生产设备或者设施上，要有相应的生产设备、设施以及防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、消毒等卫生防护设施。比如生产面包的小作坊，需要有烤箱、搅拌机等生产设备，同时要安装纱窗、挡鼠板等卫生防护设施，以保证食品不受污染。《中华人民共和国食品安全法》第三十三条也规定了食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 另外，在生产工艺方面，要有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。例如，在食品加工过程中，生肉和熟食要分开处理，避免交叉污染。这同样是依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条的相关规定。 最后，在管理制度方面，小作坊要建立食品添加剂使用记录制度、进货查验记录制度等保证食品安全的管理制度。例如，使用食品添加剂要记录使用的种类、数量、时间等信息；进货时要查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
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