赡养、抚养、扶养人的责任和义务分别是谁的？

首先，我们来分别了解赡养、抚养、扶养这三个概念以及对应的责任和义务主体。

赡养主要是指成年子女对父母在物质上和生活上提供帮助和照顾。《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，当父母年老、丧失劳动能力或者生活困难时，成年子女有责任为父母提供必要的经济支持和生活照料。比如给父母支付生活费、照顾生病的父母等。

抚养通常是指父母对未成年子女的养育和照料。根据《中华人民共和国民法典》第一千零五十八条，夫妻双方平等享有对未成年子女抚养、教育和保护的权利，共同承担对未成年子女抚养、教育和保护的义务。父母要为子女提供生活所需，保障他们的健康成长，包括提供食物、住所、教育等方面的支持。如果父母不履行抚养义务，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

扶养则有广义和狭义之分，广义的扶养包括赡养和抚养，狭义的扶养主要是指平辈之间，如夫妻之间在物质上和生活上的相互帮助。《中华人民共和国民法典》第一千零五十九条规定，夫妻有相互扶养的义务。需要扶养的一方，在另一方不履行扶养义务时，有要求其给付扶养费的权利。此外，有负担能力的兄、姐，对于父母已经死亡或者父母无力抚养的未成年弟、妹，有扶养的义务；由兄、姐扶养长大的有负担能力的弟、妹，对于缺乏劳动能力又缺乏生活来源的兄、姐，也有扶养的义务。

综上所述，赡养是成年子女对父母的责任和义务；抚养是父母对未成年子女的责任和义务；扶养主要涉及夫妻之间以及特定情况下兄弟姐妹之间的相互责任和义务。