个体工商户自产自销猪肉是否需要缴纳个人所得税？

个体工商户自产自销猪肉通常是免征个人所得税的。

首先，我们要了解一下相关法律概念。个人所得税是国家对本国公民、居住在本国境内的个人的所得和境外个人来源于本国的所得征收的一种所得税。对于个体工商户而言，其经营所得需要按照规定缴纳个人所得税。

不过，根据《财政部 国家税务总局关于农村税费改革试点地区有关个人所得税问题的通知》（财税〔2004〕30号）规定，农村税费改革试点期间，取消农业特产税、减征或免征农业税后，对个人或个体户从事种植业、养殖业、饲养业、捕捞业，且经营项目属于农业税（包括农业特产税）、牧业税征税范围的，其取得的“四业”所得暂不征收个人所得税。

个体工商户自产自销猪肉属于饲养业和销售农产品的范畴，符合上述规定。所以，一般情况下，个体工商户自产自销猪肉是暂不征收个人所得税的。这一政策旨在鼓励和支持农业、畜牧业等基础产业的发展，减轻相关从业者的负担。

但需要注意的是，各地在具体执行过程中可能会存在一定差异，并且税收政策也可能随着时间推移而有所调整。所以，个体工商户最好还是向当地税务机关进行咨询，以确保准确了解和遵守当地的税收规定。