技师没被当场抓住，警察会怎么办？

在技师没被当场抓住的情况下，警察会依据法律规定和具体案情采取一系列措施。

首先，警察会进行调查取证工作。调查取证是指警察通过各种合法手段收集能够证明案件事实的证据。他们会询问现场的其他人员，比如顾客、工作人员等，了解技师的相关情况，包括技师的外貌特征、工作内容、是否存在违法行为等信息。同时，警察也会查看场所内的监控录像，从中获取技师的活动轨迹和可能存在的违法证据。此外，警察还可能收集相关的书证、物证等，例如消费记录、服务单据等，这些都可能成为证明案件事实的重要依据。这一过程依据的是《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十四条规定，人民法院、人民检察院和公安机关有权向有关单位和个人收集、调取证据。有关单位和个人应当如实提供证据。

如果通过调查发现技师有违法犯罪嫌疑，警察会采取进一步的强制措施。强制措施是指公安机关、人民检察院和人民法院为了保证刑事诉讼的顺利进行，依法对刑事案件的犯罪嫌疑人、被告人所采取的在一定期限内暂时限制或剥夺其人身自由的一种法定强制方法。例如，警察可能会对技师进行传唤。传唤是司法机关通知诉讼当事人于指定的时间、地点到案所采取的一种措施。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第八十二条规定，需要传唤违反治安管理行为人接受调查的，经公安机关办案部门负责人批准，使用传唤证传唤。对现场发现的违反治安管理行为人，人民警察经出示工作证件，可以口头传唤，但应当在询问笔录中注明。公安机关应当将传唤的原因和依据告知被传唤人。对无正当理由不接受传唤或者逃避传唤的人，可以强制传唤。

要是有证据证明技师涉嫌犯罪，警察会按照刑事诉讼程序进行处理。他们会对案件进行立案侦查，进一步收集证据，查明犯罪事实。一旦证据确凿，就会将案件移送检察机关审查起诉。这一系列程序都是严格按照《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定执行的，以确保司法的公正和合法性。