老板拖欠工资且没签合同该怎么办？

当遇到老板拖欠工资且未签订合同的情况时，首先要明确几个重要的法律概念。劳动关系是指劳动者与用人单位之间，为实现劳动过程而发生的一方有偿提供劳动力，由另一方用于同其生产资料相结合的社会关系。在这种情况下，即便没有签订书面合同，只要存在实际的劳动行为，也会形成事实劳动关系。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，从你入职满一个月开始，如果老板还没和你签合同，你就有权要求额外的一倍工资赔偿。

同时，《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。老板拖欠工资的行为明显违反了这一规定。

在实际操作中，你可以先尝试与老板进行协商，通过友好沟通的方式，要求老板支付拖欠的工资，并补签劳动合同。如果协商不成，你可以收集相关证据，例如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等，向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，责令老板支付工资和赔偿。

此外，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种较为常见的解决劳动纠纷的方式，具有专业性和权威性。如果对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。