欠钱不还且聊天记录删了，该怎么办？

当遇到欠钱不还且聊天记录被删除的情况，不必过于焦虑，还是有多种方法可以尝试解决的。

首先，收集借款相关证据。如果是通过转账方式借款的，要保留转账记录，如银行转账凭证、支付宝或微信的转账明细等，这些能清晰证明资金的往来情况。若借款是现金交付，可寻找从银行提取现金的凭据，或者找到现场目击证人来佐证借款事实。

其次，收集债权主张相关证据。尽量搜集能证明自己曾向借款人催讨欠款的证据。比如，与对方沟通时进行录音，若对方在录音中承认借款及未还钱的事实，该录音可作为有力证据；或者有书面形式的还款计划；还可以收集短信记录等佐证材料。也可以询问周围知晓借款事实的朋友、同事等，让他们作为证人提供证言。

最后，如果协商不成，可以通过法律途径解决。向法院提起诉讼或者申请支付令。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。法院会根据法定程序，对当事人提供的证据进行全面客观的审查核实。即使聊天记录缺失，只要其他证据充分，依然有可能胜诉。

《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条也指出，出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。