骑电动车碰到人对方看似没事但说腿痛索要2000块钱该怎么办？

当遇到这种情况时，可以参考以下几种处理方式：

首先，保持冷静，不要与对方发生激烈冲突。如果怀疑对方可能存在讹诈行为，要及时固定相关证据，例如事故现场的照片、视频，双方交流的录音等，这些证据在后续处理中可能会起到关键作用。

其次，可以尝试与对方友好协商。向对方表明自己愿意承担合理的责任，但对于不合理的赔偿要求无法接受。双方可以一起核对实际产生的费用，如是否有就医、检查等支出，根据实际情况协商赔偿金额。

如果协商不成，可以请求第三方介入调解。比如向公安交通管理部门报案，由交警对事故进行勘查和认定，明确双方的责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条规定，对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解。

若调解也无法解决问题，或者对调解结果不满意，还可以向人民法院提起民事诉讼。根据《民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。法院会根据双方提供的证据和法律规定，做出公正的判决。

总之，在处理这类问题时，要通过合法、合理的途径来维护自己的权益，避免陷入不必要的纠纷。