偷一个橘子被罚款1000元该怎么办？

首先，需要明确的是，除了具有行政处罚权的行政机关，其他个人或单位是没有权力进行罚款的。也就是说，如果向你索要1000元罚款的不是行政机关，那么他们的这种罚款行为在法律上是没有依据的，你可以拒绝支付。

从法律规定来看，《中华人民共和国行政处罚法》规定，行政处罚由具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施。所以，非行政机关的罚款是不合法的行为。

如果是行政机关作出了罚款1000元的决定，按照《中华人民共和国治安管理处罚法》，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。对于偷一个橘子的情况，通常不属于情节较重的情形。

若你认为行政机关的罚款不合理，你有相应的救济途径。你可以根据《中华人民共和国行政复议法》，在知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请；也可以依据《中华人民共和国行政诉讼法》，在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼，以此来维护自己的合法权益。