劳动合同日期和入职日期不一致时，应该以哪个日期为准？

当劳动合同日期和入职日期不一致时，应以入职日期为准。

首先，解释一下相关概念。入职日期就是劳动者实际开始到用人单位工作，履行工作职责的时间。而劳动合同日期是用人单位与劳动者签署劳动合同的具体日期。

在实际情况中，常出现劳动合同签订日期晚于入职日期的现象，这是因为根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。也就是说，员工入职后只要在一个月之内签订劳动合同就是符合法律规定的。

同时，依据《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。所以，确定双方劳动关系建立的时间是以劳动者实际入职时间为准，即便劳动合同日期与之不同，劳动合同依然有效，劳动者的合法权益依然受到法律保护，在工资计算、福利待遇等方面也应按照实际入职时间来确定。