公司应在职工入职后多久签订劳动合同？

公司应在职工入职后一个月内签订劳动合同。

首先，解释一下相关的法律概念。劳动关系是指劳动者与用人单位之间，在实现劳动过程中所发生的权利义务关系。当职工入职开始工作，就意味着双方建立了劳动关系。而劳动合同是明确双方权利和义务的书面协议，对双方都有法律约束力。

法律依据是《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

如果公司没有在一个月内与职工签订劳动合同，从第二个月起，职工有权要求公司支付双倍工资。这是对公司未按时签订劳动合同的一种惩罚性规定，旨在保障职工的合法权益。例如，职工入职后公司超过一个月未签合同，职工工作了3个月后离职，那么职工可以要求公司支付额外2个月的工资作为补偿。