哪个部门管理酒店油烟排放，相关规定有哪些？

在我国，多个部门对酒店油烟排放具有管理职责。

首先是生态环境部门。它主要负责对大气污染防治实施统一监督管理。酒店作为产生油烟排放的主体，其排放行为属于大气污染防治的监管范围。依据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。如果酒店未按照规定安装、使用油烟净化设施，或者超标排放油烟，生态环境部门有权进行查处，责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。

其次是城市管理综合执法部门。在一些地方，根据当地的规定和职责划分，城市管理综合执法部门也可以对酒店油烟排放问题进行管理和执法。他们主要负责对城市市容和环境卫生等方面进行监督管理。如果酒店的油烟排放影响了城市的环境整洁和居民的生活质量，城市管理综合执法部门可以依据相关的地方性法规和规章进行处理。

此外，市场监督管理部门在一定程度上也会参与管理。比如，如果酒店在经营过程中，因为油烟排放问题导致食品卫生受到影响，或者违反了其他相关的市场经营规定，市场监督管理部门可以对其进行相应的监管和处罚。

关于酒店油烟排放的规定，除了《中华人民共和国大气污染防治法》之外，还有一些国家和地方的标准。例如，国家有《饮食业油烟排放标准（试行）》，该标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。不同地区也可能根据当地的实际情况制定更为严格的地方标准。这些标准对酒店等餐饮服务单位的油烟排放浓度、净化设施的安装和运行等方面都做出了具体的要求。