肇事逃逸找不到车和人，伤者由谁赔偿，赔偿多少？

在肇事逃逸且找不到车和人的情况下，伤者赔偿问题的处理较为复杂，以下从赔偿主体和赔偿金额两方面为您详细解答。

首先说赔偿主体。依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十五条规定，医疗机构对交通事故中的受伤人员应当及时抢救，不得因抢救费用未及时支付而拖延救治。肇事车辆参加机动车第三者责任强制保险的，由保险公司在责任限额范围内支付抢救费用；抢救费用超过责任限额的，未参加机动车第三者责任强制保险或者肇事后逃逸的，由道路交通事故社会救助基金先行垫付部分或者全部抢救费用，道路交通事故社会救助基金管理机构有权向交通事故责任人追偿。所以，在肇事逃逸找不到人的情况下，保险公司会在交强险责任限额范围内进行赔偿。若交强险不足以支付抢救费用，道路交通事故社会救助基金可以先行垫付部分或全部抢救费用。

此外，如果事故发生地有监控或者有目击证人，警方可以通过调查获取线索，尽力找到肇事逃逸者。一旦找到，肇事逃逸者将承担赔偿责任。如果是在某些特殊情况下，比如车辆是被盗抢期间肇事逃逸，根据相关规定，被盗抢机动车发生交通事故造成损害的，由盗窃人、抢劫人或者抢夺人承担赔偿责任，机动车所有人或者管理人不承担赔偿责任。

接着说赔偿金额。赔偿项目和金额要根据伤者的具体情况确定。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。具体的赔偿金额需要根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定等。

总之，在肇事逃逸找不到车和人的情况下，伤者可以先通过交强险和道路交通事故社会救助基金获得一定的赔偿保障，同时积极配合警方调查，争取找到肇事逃逸者承担最终的赔偿责任。赔偿金额要结合实际损失和相关法律规定来确定。