在司法实践中，雇佣关系和加工承揽关系是两种比较常见且容易混淆的法律关系。准确区分这两种关系，对于明确当事人的权利义务、确定责任承担等方面都具有重要意义。以下将从多个方面详细阐述二者的区别。
概念及特征上的区别
- 雇佣关系：雇佣关系是指受雇用人在一定或不特定的期间内，从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动，雇用人接受受雇用人提供的劳务并按约定给付报酬。雇佣关系具有以下特征：
- 劳务标的：雇佣关系是以提供劳务为合同标的，以完成一定的劳动为目的，雇主为其提供的劳务支付报酬，工作成果并非合同的主要标的。例如，雇主雇佣一名保洁员打扫卫生，重点在于保洁员提供的打扫劳务，而不是最终打扫的结果。
- 工作独立性：雇员的工作不具有独立性，一般要以雇主的设备、技术为依托而工作，受雇主的指挥管理。比如，公司员工在工作时需要按照公司规定的流程、使用公司提供的设备进行操作。
- 事项范围及技术含量：雇佣关系中所从事的事项范围比较广，包括生产经营活动及其他各项劳务活动，活动技术含量通常比较低，受雇用人付出的主要是劳动力，报酬成分相对单一，仅仅包括劳动力的价值。例如，建筑工地上的小工，主要依靠体力劳动获取报酬。
- 风险承担：雇员在从事雇佣活动中的风险由雇主承担。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条规定，雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任；雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。
- 加工承揽关系：加工承揽关系是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同关系。其具有如下特征：
- 成果标的：承揽合同是以完成工作成果为目的，提供劳务仅是完成工作成果的手段。例如，定作人委托承揽人制作一套家具，定作人关注的是最终符合要求的家具成品。
- 工作独立性：承揽人在完成工作过程中具有独立性，一般可以自行决定工作方式、工作时间等，不受定作人的具体指挥管理。比如，装修公司承接房屋装修工程，其可以根据自身的施工安排和技术水平进行装修工作。
- 技术含量：承揽工作通常具有一定的技术含量，承揽人需要凭借自己的专业技能、设备等完成工作。例如，广告公司为客户设计制作广告宣传方案，需要具备专业的设计、策划等技能。
- 风险承担：承揽合同履行中所生风险由完成工作成果的承揽人承担。《中华人民共和国民法典》第七百八十一条规定，承揽人交付的工作成果不符合质量要求的，定作人可以合理选择请求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。
实际案例分析
下面通过一个案例来进一步说明雇佣关系和加工承揽关系的区别：
案例：张某是一名木工，李某找到张某，要求张某为其制作一批桌椅。张某自带工具和材料，按照李某的要求和设计样式进行制作。在制作过程中，张某自行安排工作时间和进度，李某只是偶尔到张某的工作场地查看进度。桌椅制作完成后，李某验收合格并支付了报酬。
在这个案例中，张某和李某之间是加工承揽关系。原因在于：首先，合同的目的是张某完成并交付符合李某要求的桌椅这一工作成果，而不是张某提供单纯的劳务；其次，张某在制作过程中具有独立性，能够自行决定工作方式和时间，李某并未对其进行具体的指挥管理；最后，张某是凭借自己的专业木工技能和自带的工具材料完成工作，工作具有一定的技术含量。
假设另一种情况，李某雇佣张某到自己的家具厂工作，张某使用家具厂的设备和材料，按照家具厂的生产流程和要求制作桌椅，每天工作八小时，按月领取工资。这种情况下，张某和李某之间就是雇佣关系。因为张某提供的主要是劳务，工作不具有独立性，受李某的指挥管理，且报酬是基于劳动力的付出。
法律建议
- 对于雇主或定作人而言：在建立法律关系前，要明确自己的需求和目的。如果注重的是对方提供的劳务过程，希望对其进行指挥管理，那么可以建立雇佣关系；如果关注的是最终的工作成果，对工作过程的干预较少，可考虑建立加工承揽关系。同时，在签订合同时，要明确约定双方的权利义务、报酬支付方式、工作要求、风险承担等内容，避免日后发生纠纷。
- 对于雇员或承揽人而言：要清楚自己在法律关系中的地位和责任。如果是雇佣关系，要遵守雇主的合理安排和管理，注意自身安全，避免因故意或重大过失给雇主造成损失；如果是加工承揽关系，要确保工作成果符合定作人的要求，按照约定的时间和质量完成工作，否则可能要承担违约责任。
总之，准确区分雇佣关系和加工承揽关系，对于保障当事人的合法权益至关重要。在实际生活和经济活动中，当事人应根据具体情况选择合适的法律关系，并依法履行各自的义务。
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