单位招收未满16岁员工需要签订何种协议？

首先，我们要明确，单位招收未满16岁的员工是一件在法律上有着严格规定的事情。未满16周岁的公民被定义为童工。根据《中华人民共和国劳动法》第十五条规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。

也就是说，一般情况下，普通单位是绝对不允许招收未满16岁员工的，也就不存在所谓需要签订何种协议的问题。这是因为，未成年人在身体和心智上还未完全成熟，不具备相应的劳动能力和自我保护能力，让他们过早进入劳动市场可能会对他们的身心健康造成伤害。

而对于文艺、体育和特种工艺单位，如果要招收未满16岁的员工，虽然可以突破这个限制，但也有严格的程序要求。这些单位需要依照国家有关规定，履行审批手续。在这种情况下，他们与未满16岁员工签订的协议也并非普通的劳动合同。这类协议要保障该未成年人接受义务教育的权利，因为接受教育对于他们的成长和未来发展至关重要。

具体的协议内容可能会涉及到工作的具体内容、工作时间的安排要充分考虑不影响其学业、单位要为其提供必要的学习条件等方面。并且，在整个过程中，单位要确保未成年人的合法权益得到充分保障，不能以劳动为借口剥夺他们受教育的机会。

总之，单位招收未满16岁员工是一个非常特殊且受到严格监管的情况，普通单位绝不能违反法律规定进行招录。对于符合条件的特殊单位，也要严格按照法律要求签订协议并保障未成年人权益。