食药环抓人必须经过哪些部门审批？

在食药环领域涉及抓人也就是采取限制人身自由的强制措施，通常是指刑事拘留和逮捕。

首先来说刑事拘留。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十二条规定，公安机关对于现行犯或者重大嫌疑分子，如果有下列情形之一的，可以先行拘留：（一）正在预备犯罪、实行犯罪或者在犯罪后即时被发觉的；（二）被害人或者在场亲眼看见的人指认他犯罪的；（三）在身边或者住处发现有犯罪证据的等七种情形。一般情况下，公安机关在自己的权限范围内，认为需要拘留犯罪嫌疑人时，办案部门制作《呈请拘留报告书》，说明拘留的理由和依据，经县级以上公安机关负责人批准，签发《拘留证》后执行拘留。也就是说，刑事拘留一般由县级以上公安机关负责人审批。

再看逮捕。依据《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十七条规定，公安机关要求逮捕犯罪嫌疑人的时候，应当写出提请批准逮捕书，连同案卷材料、证据，一并移送同级人民检察院审查批准。人民检察院应当自接到公安机关提请批准逮捕书后的七日以内，作出批准逮捕或者不批准逮捕的决定。所以，逮捕犯罪嫌疑人需要经过人民检察院审批。

总的来说，食药环案件中，刑事拘留主要由县级以上公安机关负责人审批，而逮捕则需要经过人民检察院审批。这样的审批流程是为了保障公民的合法权益，确保强制措施的正确适用，避免权力的滥用。