应交税费是否包括增值税和所得税？

应交税费是指企业根据在一定时期内取得的营业收入、实现的利润等，按照现行税法规定，采用一定的计税方法计提的应交纳的各种税费。从定义和实际规定来看，应交税费是包括增值税和所得税的。

增值税是对销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人就其实现的增值额征收的一个税种。依据《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务，销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当缴纳增值税。企业在经营过程中产生增值税应税行为，就需要按照规定计算并缴纳增值税，这部分应缴纳的增值税自然就属于应交税费的范畴。

所得税通常分为企业所得税和个人所得税。企业所得税是对我国境内的企业和其他取得收入的组织的生产经营所得和其他所得征收的一种税。根据《中华人民共和国企业所得税法》，在中华人民共和国境内，企业和其他取得收入的组织为企业所得税的纳税人，依照本法的规定缴纳企业所得税。个人所得税则是国家对本国公民、居住在本国境内的个人的所得和境外个人来源于本国的所得征收的一种所得税，依据《中华人民共和国个人所得税法》，个人取得应税所得，应当缴纳个人所得税。企业和个人在符合相关规定的情况下，应缴纳的所得税也属于应交税费的一部分。

综上所述，无论是从法律规定还是实际财务处理角度，应交税费是包括增值税和所得税的。