是否可以对食品进行辐照加工？

在我国，是可以对食品进行辐照加工的，但必须严格遵循相关的法律法规和标准要求。辐照加工是一种利用射线照射食品，达到杀虫、杀菌、抑制发芽等目的的加工方法。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。而食品辐照加工如果按照规定进行，并不属于此禁止范围。

同时，我国有专门的《食品辐照加工卫生管理办法》和《辐照食品卫生标准》等法规和标准来规范食品辐照加工行为。《食品辐照加工卫生管理办法》明确规定，食品辐照加工单位必须取得卫生部颁发的《食品辐照加工卫生许可证》后方可开展工作。辐照食品的包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标识。

《辐照食品卫生标准》则对允许辐照的食品种类、剂量等进行了详细规定。例如，不同的食品其允许的辐照剂量是不同的，像谷类及其制品的最大吸收剂量不得超过10kGy 。如果超过规定剂量进行辐照，就可能对食品的营养成分造成较大破坏，甚至产生有害物质，影响食品安全。

此外，辐照食品在市场上销售时，必须明确标识，让消费者有知情权。如果食品生产经营者违反相关辐照加工规定，会面临相应的法律责任。比如，未取得许可从事辐照加工，或者辐照食品未按规定标识等，可能会被食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，可能会被处以罚款等处罚。所以，食品生产经营者如果要进行辐照加工，一定要严格遵守相关法律法规，确保食品安全和消费者的合法权益。