醉酒后用刀捅伤人责任能否私了？

在探讨醉酒后用刀捅伤人责任是否可以私了这个问题时，我们需要从不同层面进行分析。

首先，我们来了解一下刑事责任方面。醉酒后用刀捅伤人的行为，可能会涉嫌故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这里的犯罪行为侵犯的不仅仅是被害人的个人权益，更损害了社会的公共秩序和法律尊严。刑事责任是由国家来追究的，并不取决于被害人是否愿意追究。也就是说，即使被害人和加害人达成了所谓的“私了”协议，司法机关依然有权依法对加害人进行刑事立案、侦查、起诉和审判。

接着，再看看民事责任部分。民事责任主要是指对被害人进行民事赔偿，比如赔偿医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等因伤害行为导致的经济损失。对于这部分责任，双方是可以通过协商达成一致意见进行“私了”的。依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。双方可以就赔偿的金额、方式、时间等内容进行协商并签订协议。

综上所述，醉酒后用刀捅伤人的刑事责任不可以私了，而民事责任是可以通过双方协商私了的。所以，在遇到这种情况时，不能简单地认为双方达成一致就可以完全解决问题，还需要考虑到刑事法律的规定。