一个项目工程是否可以按简易办法征收？

在我国税收体系中，项目工程能否按简易办法征收，需要依据相关税收法律法规来判断。简易征收是一种税收征收方式，它与一般计税方法不同，简易征收不涉及进项税额抵扣，而是按照征收率来计算应纳税额，这种方式相对简便，对于一些特定的项目工程是适用的。

根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）的相关规定，以下几种项目工程可以选择适用简易计税方法计税：一是一般纳税人以清包工方式提供的建筑服务。所谓清包工方式，简单来说就是施工方不采购建筑工程所需的材料或只采购辅助材料，并收取人工费、管理费或者其他费用的建筑服务。比如一些小型的装修工程，施工方只负责提供人工和少量辅助材料，就可以适用简易征收。

二是一般纳税人为甲供工程提供的建筑服务。甲供工程是指全部或部分设备、材料、动力由工程发包方自行采购的建筑工程。在这种情况下，由于发包方提供了部分物资，施工方的进项税额相对较少，所以允许其选择简易计税方法。例如，发包方提供了主要的建筑材料，施工方主要负责施工，就符合甲供工程的条件。

三是一般纳税人为建筑工程老项目提供的建筑服务。建筑工程老项目是指《建筑工程施工许可证》注明的合同开工日期在2016年4月30日前的建筑工程项目；未取得《建筑工程施工许可证》的，建筑工程承包合同注明的开工日期在2016年4月30日前的建筑工程项目。这些老项目由于前期的业务模式和税收环境与“营改增”后的情况有所不同，为了保证税收政策的平稳过渡，允许其选择简易计税方法。

所以，一个项目工程是否可以按简易办法征收，要根据其具体情况，看是否符合上述规定中的一种或多种情形。如果符合，纳税人可以选择适用简易计税方法，但一经选择，36个月内不得变更。