水费是否可以开发票？

水费是可以开发票的。在法律层面，根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。

供水公司作为提供供水服务并收取水费的经营主体，在收取水费这一经营活动中，有义务向付款方也就是用户开具发票。发票是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。

对于用户来说，发票不仅是缴费的合法凭证，在后续可能涉及的费用核算、纠纷处理等方面都有着重要作用。如果供水公司拒绝开具发票，用户可以向税务机关进行投诉举报，税务机关会根据相关规定对供水公司进行处理，督促其为用户开具发票。