餐饮行业给顾客开发票应该开专票还是普票？

在餐饮行业中，给顾客开发票是开专票还是普票，需要根据具体情况来确定。首先，我们来了解一下增值税专用发票和增值税普通发票的概念。增值税专用发票是由国家税务总局监制设计印制的，只限于增值税一般纳税人领购使用的，既作为纳税人反映经济活动中的重要会计凭证又是兼记销货方纳税义务和购货方进项税额的合法证明。而增值税普通发票则是将除商业零售以外的增值税一般纳税人纳入增值税防伪税控系统开具和管理，也就是说一般纳税人可以使用同一套增值税防伪税控系统开具增值税专用发票、增值税普通发票等。

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》和相关税收政策规定，餐饮服务不得开具增值税专用发票。这是因为餐饮服务属于个人消费范畴，按照规定，用于简易计税方法计税项目、免征增值税项目、集体福利或者个人消费的购进货物、劳务、服务、无形资产和不动产的进项税额不得从销项税额中抵扣。所以，即使顾客索取增值税专用发票，餐饮企业也不能开具。

因此，在餐饮行业，通常情况下给顾客开具的是增值税普通发票。对于顾客来说，取得增值税普通发票也可以作为消费的合法凭证，用于报销等用途。而餐饮企业应按照规定正确开具发票，履行纳税义务。