利用他人不知情犯罪该如何认定和处理？

在法律领域，利用他人不知情来实施犯罪是一种较为复杂的情况，通常涉及到间接正犯的概念。间接正犯指的是利用无责任能力人、无犯罪故意的人或者强制他人实施犯罪行为，将他人当作犯罪工具来实现自己的犯罪意图。

从认定角度来看，关键在于判断利用者是否具有故意利用他人不知情实施犯罪的主观故意，以及被利用者是否确实处于不知情的状态，并且其行为在客观上符合犯罪构成要件。比如，甲明知某种物品是毒品，却欺骗乙说这是普通药品，让乙帮其运输，乙在不知情的情况下运输了毒品，甲就构成了利用他人不知情犯罪。

依据《中华人民共和国刑法》，对于间接正犯，利用者要对整个犯罪行为承担刑事责任。因为被利用者由于不知情，不具备犯罪故意，通常不构成犯罪。以刚才的运输毒品案例来说，甲要承担运输毒品罪的刑事责任，而乙不构成犯罪。

在司法实践中，会综合考虑各种因素来认定利用他人不知情犯罪的情况，包括利用者与被利用者之间的关系、利用者的行为手段、被利用者的认知能力等。对于利用者，会根据其实施的具体犯罪行为，按照相应的罪名进行定罪量刑。总之，利用他人不知情犯罪是一种故意的犯罪行为，利用者不能因为借助了他人之手而逃避法律的制裁。