在江西不知情犯罪叫什么？

首先，“不知情犯罪”并不是一个准确的法律术语。在我国刑法理论和实践中，通常用“故意”和“过失”来区分犯罪人的主观心态，并不存在以地域（如江西）来单独定义某种特定犯罪类型的情况。全国适用统一的刑法体系。

故意犯罪是指明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生，因而构成犯罪的。比如张三明知自己贩卖的是毒品，还积极去实施贩卖行为，这就是典型的故意犯罪。依据《中华人民共和国刑法》第十四条规定，故意犯罪，应当负刑事责任。

过失犯罪则是指应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免，以致发生这种结果的。例如，李四是一名仓库管理员，按照规定每天下班前要检查电器设备是否关闭，但他因为疏忽没有检查，结果电器短路引发火灾，造成了严重损失，这就可能构成过失犯罪。根据《中华人民共和国刑法》第十五条规定，过失犯罪，法律有规定的才负刑事责任。

对于所谓“不知情犯罪”，如果确实是完全没有意识到自己的行为会产生危害后果，且在当时的情况下也不应当预见到，那么可能不构成犯罪。因为犯罪的认定需要主客观相统一，不仅要有危害社会的行为，还要求行为人具有相应的主观故意或过失。

然而，如果行为人虽然声称自己不知情，但根据一般人的认知水平和当时的具体情况，应当能够预见自己的行为可能产生危害后果，那就可能构成过失犯罪。比如王五在驾驶车辆时，没有查看车辆后视镜就直接变道，导致后方车辆避让不及发生碰撞，他不能以自己没看到后方车辆为由，主张自己完全不知情而不承担责任，因为查看后视镜是驾驶员应尽的注意义务，他的这种疏忽可能构成交通肇事类的过失犯罪。

总之，判断是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要综合考虑行为人的主观心态、行为表现以及造成的危害后果等多方面因素，而不是简单地以是否“知情”来认定。