办食品经营许可证时厨房会被检查哪些方面？

办理食品经营许可证时，对厨房的检查主要基于《食品经营许可管理办法》以及《食品安全法》等相关法律法规，目的是确保厨房环境和操作符合食品安全要求。以下为您详细介绍检查的主要方面：

首先是环境卫生。厨房必须保持干净整洁，地面、墙面、天花板等都不能有污垢、积水和杂物。这就好比我们自己家里要保持干净卫生一样，厨房作为食品加工的地方，更要保证环境清洁，防止细菌、病毒滋生，从而保障食品的安全。依据《食品安全法》第三十三条规定，食品经营场所要保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

其次是布局流程。厨房的布局要合理，食品处理区应按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的流程合理布局，做到生熟分开。就像工厂的生产线一样，每个环节都要有序进行，避免交叉污染。比如，生肉和熟食不能放在同一个案板上处理，生熟食品的存放也要分开。《食品经营许可审查通则（试行）》中明确了对食品处理区布局的要求。

再者是设施设备。厨房需要配备必要的设施设备，并且要能正常使用。像冷藏、冷冻设备，要能保证食品在适宜的温度下储存，防止食品变质。消毒设备也很重要，餐具、厨具等都要经过严格的消毒处理，以杀灭可能存在的病菌。根据相关规定，食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。

然后是人员卫生。厨房工作人员要保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，佩戴口罩，并且要持有有效的健康证明。因为工作人员直接接触食品，如果个人卫生不达标，很容易将病菌传播到食品上。《食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

最后是食品储存。食品的储存要分类、分架，离墙、离地存放，并且要定期检查食品的质量，及时清理变质、过期的食品。这样可以保证食品在储存过程中不受污染，保持良好的品质。相关法规对食品的储存条件和要求都有明确规定。

总之，办理食品经营许可证时对厨房的检查是全面而细致的，每一个方面都关系到食品安全。经营者需要严格按照法律法规的要求，做好厨房的各项工作，以确保顺利取得食品经营许可证。