外国人在中国公海犯罪是否适用中国刑法？

首先，我们来明确一下公海的概念。公海是指不包括在国家的专属经济区、领海或内水或群岛国的群岛水域内的全部海域，它不属于任何国家的管辖范围。

关于外国人在中国公海犯罪是否适用中国刑法，要分不同情况来看。根据中国《刑法》的属地管辖原则，一般是针对在中国领域内犯罪的情况，这里的领域包括领陆、领水和领空等，但公海并不属于中国领域。不过，《刑法》也有保护管辖原则和普遍管辖原则。

保护管辖原则规定，外国人在中华人民共和国领域外对中华人民共和国国家或者公民犯罪，而按本法规定的最低刑为三年以上有期徒刑的，可以适用本法，但是按照犯罪地的法律不受处罚的除外。也就是说，如果这个外国人在中国公海对中国国家或者公民犯罪，且符合上述条件，中国刑法是可以适用的。

普遍管辖原则是指对于中华人民共和国缔结或者参加的国际条约所规定的罪行，中华人民共和国在所承担条约义务的范围内行使刑事管辖权的，适用本法。如果该外国人在中国公海实施的是国际条约规定的一些国际犯罪，如海盗罪、恐怖主义犯罪等，中国刑法也可以对其进行管辖。

所以，外国人在中国公海犯罪，中国刑法有可能适用，但要依据具体的犯罪情况以及相关法律原则来判断。