开在一张发票上的运费和货物如何做账？

在处理开在一张发票上的运费和货物的账务时，需要依据会计准则和税法规定来操作。

首先，根据《企业会计准则第1号——存货》第六条规定，存货的采购成本，包括购买价款、相关税费、运输费、装卸费、保险费以及其他可归属于存货采购成本的费用。这意味着，与货物采购相关的运费，通常是可以计入货物成本的。

如果是一般纳税人，取得增值税专用发票，发票上的运费和货物的增值税是可以进行抵扣的。具体的账务处理如下：假设购买货物价款为A元，增值税税率为13%；运费为B元，增值税税率为9%，那么货物的进项税额为A×13%，运费的进项税额为B×9%。

账务处理时，将货物的不含税金额和应分摊的运费计入“原材料”或“库存商品”等科目。分录为：借记“原材料”或“库存商品”（A + B - A×13% - B×9%），借记“应交税费——应交增值税（进项税额）”（A×13% + B×9%），贷记“银行存款”或“应付账款”（A + B）。

如果是小规模纳税人，由于不能抵扣进项税额，那么直接将发票上的含税金额，包括货物和运费，全部计入“原材料”或“库存商品”等科目。分录为：借记“原材料”或“库存商品”（A + B），贷记“银行存款”或“应付账款”（A + B）。

总之，在处理此类账务时，要区分纳税人身份，按照会计准则和税法规定，准确地将运费和货物进行账务处理，以确保财务数据的准确性和合规性。