银收甲公司代收员工餐费，该怎么给乙公司开票？

在处理银收甲公司代收员工餐费并给乙公司开票的问题时，我们需要从几个方面来考虑。首先，要明确这种代收餐费行为在税法上的性质。代收款项一般是指企业代为收取，但最终并不归本企业所有的款项。在这个案例中，甲公司代收员工餐费，本质上只是一个资金的中转，真正提供餐饮服务的主体才是纳税义务人。

根据《中华人民共和国发票管理办法》规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。也就是说，应该由实际提供餐饮服务的一方来开具发票。如果甲公司只是代收，本身并没有提供餐饮服务，那么甲公司不能直接就代收的餐费给乙公司开具餐饮服务的发票。

如果甲公司只是提供了代收的服务，那么甲公司可以就其提供的代收服务向乙公司开具发票，开票内容可以为“代收服务费”。这种情况下，适用的税率要根据甲公司的纳税身份来确定。如果甲公司是一般纳税人，现代服务业的增值税税率通常为6%；如果是小规模纳税人，则按照3%的征收率来计算缴纳增值税（目前有相关税收优惠政策）。

如果乙公司需要餐饮服务的发票，应该由实际提供餐饮服务的餐饮企业直接开具给乙公司。乙公司取得符合规定的餐饮发票后，根据用途进行相应的账务处理。如果是用于员工福利，按照规定，即使取得增值税专用发票，其进项税额也不能抵扣。

所以，总结来说，如果甲公司仅代收餐费，只能就代收服务开票；若乙公司需要餐饮发票，应由餐饮企业直接开具。这样既符合税法规定，也能保证各方的税务合规。