出千后把别人手剁了是否犯法？

这种行为毫无疑问是犯法的。首先，从法律概念上来说，故意伤害他人身体是指故意非法损害他人身体健康的行为。在这个情境中，把别人的手剁掉，已经对他人身体造成了严重的伤害，明显属于故意伤害行为。

依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。把别人手剁掉，一般会被认定为重伤。

将他人手剁掉这种行为属于以特别残忍手段致人重伤。因为剁掉手会使受害人丧失手部的正常功能，严重影响其生活和工作能力，对其身体健康和生活质量造成极大的损害。

所以，出千本身可能违反牌局相关的规则，但这并不能成为将对方手剁掉的合法理由。这种伤害他人身体的行为要承担相应的刑事法律责任，同时，受害人还可以要求民事赔偿，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等费用。