两家饭店后厨通着，一个人打药是否违法？

从法律角度来看，两家饭店后厨通着，其中一人打药是否违法需要分情况来判断。

首先，这里涉及到公共安全和食品安全的问题。《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。如果所打的药是有毒有害的农药或者其他对食品安全有危害的物质，且由于后厨相通导致药物扩散到另一家饭店，可能污染食品、食品原料、食品相关产品等，那么这种行为就违反了《食品安全法》。

其次，从公共安全方面，《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十九条规定，旅馆、饭店、影剧院、娱乐场、运动场、展览馆或者其他供社会公众活动的场所的经营管理人员，违反安全规定，致使该场所有发生安全事故危险，经公安机关责令改正，拒不改正的，处五日以下拘留。若打药行为给另一家饭店带来了安全隐患，比如药物挥发造成人员中毒风险等，且达到一定危险程度，可能违反该条款。

另外，如果打药行为导致另一家饭店遭受经济损失，比如食品变质无法售卖等，还可能涉及民事侵权。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。受损的饭店可以要求打药方赔偿损失。

总之，要确定是否违法，关键看所打药的性质、是否对另一家饭店的食品安全和公共安全造成影响以及是否导致损失等多方面因素。