在赌场卖水和香烟是否犯罪，会怎么处理？

首先来判断在赌场卖水和香烟是否构成犯罪。在一般情况下，如果卖水和香烟的人并不知晓该场所是赌场，仅仅是单纯提供正常的商品售卖服务，那么通常不构成犯罪。这是因为其主观上没有参与赌博犯罪活动的故意。

然而，如果卖水和香烟的人明知该场所是赌场，仍然为其提供服务，那么这种行为可能会被认定为开设赌场罪的共犯。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里认定为共犯的原因在于，卖水和香烟的行为实际上为赌场的运营提供了一定的帮助和支持，对赌博活动的持续进行起到了辅助作用。

要是不构成犯罪，但卖水和香烟的行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，比如为赌博活动提供了间接的便利等，可能会面临相应的治安处罚。根据该法第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。