加工承揽合同是要式合同吗，承揽合同的法律性质是什么？

首先来回答加工承揽合同是否为要式合同这个问题。要式合同是指法律、行政法规规定，或者当事人约定应当采用书面形式的合同。对于加工承揽合同，依据《中华人民共和国民法典》第七百七十条规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。

在法律规定中，并没有强制要求加工承揽合同必须采用特定的形式，既可以是书面形式，也可以是口头形式或者其他形式。所以，加工承揽合同一般不是要式合同。不过，在实际的商业活动中，为了避免纠纷，明确双方的权利和义务，建议采用书面形式订立合同。书面合同可以详细记录双方的约定内容，如工作内容、质量要求、报酬支付方式和时间等，一旦发生争议，书面合同可以作为重要的证据。

接下来探讨承揽合同的法律性质。

第一，承揽合同是双务合同。这意味着合同双方都负有义务。承揽人有义务按照定作人的要求完成工作并交付成果，而定作人则有义务支付报酬。例如，在一个家具加工的承揽合同中，承揽人要按照定作人的设计要求制作出合格的家具，而定作人在收到符合要求的家具后，要支付相应的款项。

第二，承揽合同是有偿合同。定作人需要为承揽人的工作成果支付报酬，这体现了等价有偿的原则。报酬的数额和支付方式通常会在合同中明确约定。比如，在建筑装修的承揽合同中，装修公司完成装修工作后，业主需要按照合同约定支付装修费用。

第三，承揽合同是诺成合同。只要双方当事人意思表示一致，合同即成立，不需要以交付标的物为合同成立的要件。也就是说，当承揽人和定作人就承揽工作的内容、报酬等主要条款达成一致时，合同就已经生效，双方都要受到合同的约束。

第四，承揽合同具有一定的人身性质。承揽人一般必须以自己的设备、技术和劳力完成主要工作。这是因为定作人往往是基于对承揽人特定的技能、经验等方面的信任才与其订立合同。例如，一位知名的珠宝设计师接受客户的委托设计制作珠宝，客户就是看中了设计师的专业能力和独特设计风格，所以通常要求设计师亲自完成设计和制作工作。

综上所述，了解加工承揽合同的要式性以及承揽合同的法律性质，对于合同双方正确履行合同义务、维护自身合法权益具有重要意义。