香港骗子雇内地人挖眼自残骗保险金在法律上如何认定？

在探讨香港骗子雇内地人挖眼自残骗保险金这一行为的法律认定时，需要从不同角度进行分析，明确各方可能承担的法律责任。

首先，这种骗保行为涉及保险诈骗罪。保险诈骗罪是指投保人、被保险人、受益人，以非法获取保险金为目的，违反保险法规，采用虚构保险标的、保险事故或者制造保险事故等方法，向保险公司骗取保险金，数额较大的行为。根据《中华人民共和国刑法》第一百九十八条规定，进行保险诈骗活动，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处一万元以上十万元以下罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处二万元以上二十万元以下罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处二万元以上二十万元以下罚金或者没收财产。在这起事件中，无论是香港骗子作为策划者，还是内地人作为实施者，只要他们以非法占有保险金为目的，故意制造保险事故并向保险公司索赔，就构成了保险诈骗罪的共同犯罪。

其次，关于挖眼自残这种严重伤害身体的行为，涉及故意伤害罪。故意伤害罪是指故意非法伤害他人身体并达到一定的严重程度、应受刑法处罚的犯罪行为。虽然这里是自残行为，但香港骗子雇佣内地人实施该行为，可视为间接正犯。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。挖眼行为显然属于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的范畴，香港骗子可能会面临更严厉的刑事处罚。

此外，从民事角度来看，保险公司在发现骗保行为后，有权要求返还已经支付的保险金，并可根据保险合同的约定追究相关人员的违约责任。同时，被伤害的内地人如果受到身体和精神上的损害，也可以向香港骗子主张民事赔偿，要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。

综上所述，香港骗子雇内地人挖眼自残骗保险金的行为，不仅触犯了保险诈骗罪和故意伤害罪，还可能面临民事赔偿责任。法律对于这种严重违法犯罪行为持零容忍态度，以维护社会秩序和保险市场的正常运行。