合伙开了一个店，合伙人不干了怎么办？

当遇到合伙开店，合伙人突然不想干了这种情况时，需要按照法律规定和合伙协议来妥善处理。

首先，合伙在法律上是指两个以上的民事主体，按照协议各自提供资金、实物、技术等，合伙经营、共同劳动。对于合伙人退出的问题，一般会先看你们之间是否有签订合伙协议。根据《中华人民共和国民法典》第九百六十七条规定，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。如果合伙协议中对合伙人退伙有明确约定，那么就按照约定来执行。例如，协议中规定了退伙需要提前一定时间通知，或者规定了退伙时财产的分配方式等，都要依照协议办理。

要是没有合伙协议，那么可以由全体合伙人进行协商。根据《中华人民共和国民法典》第九百七十二条规定，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理；合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。在协商过程中，要考虑店铺的实际经营情况，比如是否存在债务，资产的现状等。

关于财产分配，需要对店铺的资产进行清算。这包括店铺的固定资产、库存商品、现金等。如果有债务，也要明确债务的分担问题。一般来说，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。

如果协商不成，任何一方都可以向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况和相关法律规定来作出判决。在处理这类问题时，要保持冷静和理性，以合法、公平、合理的方式解决纠纷，避免给自己和其他合伙人带来不必要的损失。