职业打假人买了一瓶过期水，这算敲诈吗？

首先，我们来明确一下“敲诈”和“正常索赔”的概念。敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。而正常索赔是消费者依据法律规定，因商品存在问题而向商家主张合理赔偿的行为。

对于职业打假人购买到一瓶过期水后要求赔偿的情况，需要看具体的行为和要求是否合理合法。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。也就是说，如果您的小卖部售卖了过期水，职业打假人按照法律规定要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（不足一千元按一千元），这属于正常的索赔行为，是受法律保护的，不算敲诈。

然而，如果职业打假人提出了明显超出法律规定范围的巨额赔偿要求，并且以威胁、恐吓等手段强迫您支付，那么这种行为就可能涉嫌敲诈勒索了。例如，一瓶过期水售价为3元，按照法律最多可索赔一千元，但他却要求您赔偿五万元，并且威胁您如果不赔就去伤害您的家人等，这种情况就可能构成敲诈勒索。遇到这种情况，您可以收集相关证据，向公安机关报案，通过法律途径维护自己的合法权益。