个体户定期定额超过了该怎么计算，税率是多少呢？

首先，我们来了解一下个体户定期定额征收的概念。定期定额征收是税务机关依照法律、行政法规及本办法的规定，对个体工商户在一定经营地点、一定经营时期、一定经营范围内的应纳税经营额（包括经营数量）或所得额进行核定，并以此为计税依据，确定其应纳税额的一种征收方式。

当个体户的实际经营额超过了定期定额的额度时，就需要按照相关规定进行调整计算。根据《个体工商户税收定期定额征收管理办法》第十八条规定，定期定额户在定额执行期结束后，应当以该期每月实际发生的经营额、所得额向税务机关申报，申报额超过定额的，按申报额缴纳税款；申报额低于定额的，按定额缴纳税款。也就是说，如果你的实际经营额超过了定期定额，要按照实际经营额来计算应纳税额。

关于税率方面，个体户涉及的税种主要有增值税、个人所得税等。对于增值税，小规模纳税人发生增值税应税销售行为，合计月销售额未超过10万元（以1个季度为1个纳税期的，季度销售额未超过30万元）的，免征增值税。如果超过这个标准，征收率一般为3%（在一些税收优惠政策期间可能会有减免）。

个人所得税方面，个体户的生产、经营所得，以每一纳税年度的收入总额减除成本、费用以及损失后的余额，为应纳税所得额，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率。在计算应纳税所得额时，需要注意可以扣除的项目和标准。例如，业主的费用扣除标准，依照相关法律、法规和政策规定执行。所以，当定期定额超过后，要准确核算收入、成本、费用等，按照上述税率规定来计算个人所得税。