签订经济合同属于什么行为？

签订经济合同在法律上属于民事法律行为。民事法律行为是指民事主体通过意思表示设立、变更、终止民事法律关系的行为。当双方签订经济合同的时候，就是在表达各自的意愿，希望通过合同来确立彼此之间的权利和义务关系，这符合民事法律行为的定义。

从《中华人民共和国民法典》的角度来看，合同编对合同进行了详细规定。民法典第四百六十四条明确指出，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。经济合同作为合同的一种，自然也是遵循这个定义。比如在买卖合同中，卖方和买方通过签订合同，约定了货物的价格、交付时间、质量标准等内容，这就是双方在设立彼此之间的民事法律关系。

同时，签订经济合同也是一种双方法律行为。这意味着合同的成立需要双方当事人意思表示达成一致。一方发出订立合同的要约，另一方对该要约表示承诺，合同才得以成立。而且经济合同通常还具有有偿性，双方都要为自己从合同中获得的利益付出相应的代价。比如租赁合同中，承租人要支付租金，出租人才会提供租赁物。所以，签订经济合同在法律性质上属于民事法律行为，并且受到民法典等相关法律法规的规范和保护。