别人偷车卖给我，我不知情会定什么罪？

在这种情况下，如果你确实不知情，通常是不构成犯罪的。下面为你详细解释：

首先，从法律概念上来说，犯罪一般要求行为人主观上存在故意或者过失。故意是指行为人明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生；过失则是指应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免。在别人偷车卖给你且你不知情的情形下，你没有主观上的故意或者过失去参与盗窃或者掩饰、隐瞒犯罪所得等犯罪行为。

其次，根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。这里的“明知”是该罪名的关键构成要件。如果你并不知晓车辆是偷来的，不符合该罪名的主观构成要件，所以不构成此罪。

然而，虽然你可能不构成犯罪，但也有相应的后续处理。一旦你发现车辆是被盗车辆，应当及时与司法机关联系，并配合调查。因为被盗车辆属于赃物，按照法律规定，需要返还给原车主。你可能会面临车辆被追回的情况，同时，你也可以向卖车给你的人主张退还购车款，如果卖车人拒绝退还，你可以通过民事诉讼的方式维护自己的合法权益。 总之，不知情购买被盗车辆本身不构成犯罪，但要积极配合司法机关处理后续事宜，以保障自己和他人的合法权益。