夫妻债务一方不知情是否该还，又该怎么起诉？

首先，我们来探讨夫妻债务一方不知情时是否需要偿还的问题。在法律上，夫妻债务分为夫妻共同债务和夫妻一方的个人债务。夫妻共同债务是指为满足夫妻共同生活需要所负的债务，一般包括夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。

根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。也就是说，如果这笔债务没有用于家庭日常生活，且债权人不能证明用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么不知情的一方通常不需要偿还。

接下来谈谈怎么起诉的问题。如果不知情的一方认为自己不应该偿还该债务，决定通过法律途径解决，可以按照以下步骤进行。第一步，收集证据，包括能够证明自己不知情的证据，比如聊天记录、证人证言等；以及证明该债务未用于家庭共同生活的证据，例如家庭收支明细等。第二步，撰写起诉状，在起诉状中要明确原告和被告的基本信息、诉讼请求（即请求法院判定自己无需偿还债务）、事实和理由（详细说明债务情况以及自己不知情等情况）。第三步，向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据材料。一般是向被告住所地或者合同履行地的法院起诉。法院受理后，会按照法定程序进行审理，包括开庭审理等环节，当事人需要按时参加庭审，在庭审中陈述自己的观点和证据，最终由法院根据事实和法律作出判决。