在买房纠纷中，给钱但房东不收该怎么办？

在买房纠纷中，遇到给钱房东不收的情况，有以下几种解决途径：

首先是协商和解。这是最基本也是最常用的方式。买卖双方可以基于自愿原则，心平气和地坐下来沟通，各自阐述自己的想法和诉求，尝试通过友好谈判达成共识，找到一个双方都能接受的解决方案。

其次是调解。如果双方直接协商无法解决问题，可以寻求中立的第三方介入。这个第三方可以是专业的调解机构、社区组织或者相关行业协会等。他们会站在客观公正的立场上，听取双方的意见，分析问题的关键所在，并提出合理的调解建议，促使双方达成和解。

再者是仲裁。如果在购房合同中有明确约定，当发生纠纷时提交给特定的仲裁机构进行裁定，那么就可以按照约定启动仲裁程序。仲裁机构会依据相关法律法规和合同约定，对纠纷进行公正裁决。需要注意的是，仲裁裁决具有终局性，一旦作出，双方都需要遵守。

最后是诉讼。当双方无法通过和解、调解等方式解决纠纷，且没有仲裁约定或者仲裁协议无效时，就可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。

法律依据方面，《民法典》第一百八十八条对向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间作出了规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。这意味着在遇到此类纠纷时，要注意在法定的诉讼时效期间内行使自己的权利，以维护自身的合法权益。