有人买了店铺付了钱但不肯过户该怎么办？

在这种情况下，首先我们要明确几个关键的法律概念。买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。当对方支付了店铺的价款，意味着买卖合同已经成立并且部分履行了，但过户是完成店铺所有权转移的重要程序。

从法律依据来看，《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在你们的店铺买卖交易中，对方支付价款获得店铺，按照常理和合同约定，配合完成过户是其应尽的义务。如果对方不肯过户，就属于不履行合同义务的违约行为。

面对这种情况，你可以采取以下步骤来解决。第一步，与对方进行沟通协商。你可以明确告知对方，按照合同约定和法律规定，过户是交易的必要环节，也是对方的义务。了解对方不肯过户的原因，如果是因为一些合理的困难，比如资料准备不齐全等，可以给予一定的时间协助对方解决。

第二步，如果协商无果，你可以向对方发送书面的催告函。在催告函中，明确指出对方的违约行为，要求对方在一定的合理期限内配合完成过户手续，并告知对方如果逾期不办理，你将采取进一步的法律措施追究其违约责任。

第三步，如果对方仍然拒绝配合，你可以考虑通过法律途径解决。向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方继续履行合同，配合完成店铺的过户手续，并可以主张要求对方承担因违约给你造成的损失，比如因延迟过户导致你可能产生的额外费用等。法院在审理查明事实后，会根据法律规定和合同约定作出判决。如果对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行，由法院通过法定程序强制对方完成过户手续。